Ошибки, которые чаще всего совершают покупатели баров
Бар продаётся на эмоциях: интерьер, атмосфера, полный зал в пятницу вечером. Покупатель видит пиковую загрузку и не видит пустых будних дней. Другая распространённая ошибка — не проверить, на кого оформлена алкогольная лицензия и не истекает ли она в ближайшее время. Третья — недооценить роль управляющего и бармена: если на них держатся постоянные гости, их уход быстро скажется на выручке.
Какие цифры смотреть
Объявлений в разделе: 9, выборка пока небольшая. Цены начинаются от 3,5 млн ₽, медиана — 8,8 млн ₽. Медиана заявленной прибыли — 400 тыс. ₽ в месяц, расчётная окупаемость — около 17 мес. Чтобы проверить эти цифры для конкретного бара, запросите:
- выгрузку кассы и эквайринга по дням недели за год;
- долю алкоголя, кухни и кальяна в выручке;
- себестоимость и списания по барной карте;
- данные ЕГАИС по закупкам — их легко сопоставить с продажами;
- сумму аренды и условия её индексации.
Особенности Москвы
Многие предложения расположены в центре, в ЦАО, где высокий трафик, но и высокая аренда. Решая купить бар в Москве, обращайте внимание на расположение: продажа алкоголя в общепите запрещена в ряде мест и в помещениях с определёнными ограничениями, а заведения в жилых домах сталкиваются с жалобами на шум. Лицензия на алкоголь выдаётся юрлицу на адрес, поэтому при покупке только активов новому владельцу придётся оформлять её заново, а это время без продаж. Наличие долгосрочного договора аренды заметно повышает ценность бара.
Помощь Бизнес-Бюро
Бизнес-Бюро с 2016 года работает с продажей общепита. Мы проверяем продавца и юрлицо, лицензию и ЕГАИС, сверяем заявленную прибыль с кассой, ведём переговоры с арендодателем и сопровождаем сделку. Если вы решили купить бар в Москве или паб в центре, оставьте заявку — мы подберём варианты и организуем просмотры.
